ہم سب جانتے ہیں کہ سبزیوں کو فریزر میں نہیں رکھا جاتا کیونکہ اس میں برف جمع ہو جاتی ہے جو سبزیوں کو خراب کر دیتی ہے۔ فریج میں ہر مقصد کے لیے مختلف سلاٹ ہوتے ہیں۔ لیکن بہت سے لوگ کسی بھی چیز کو کہیں بھی رکھ دیتے ہیں۔ وہ سمجھتے ہیں کہ یہ فریج ہی تو ہے۔ چیزیں ہر جگہ ٹھنڈی ہی رہیں گی ، لیکن ایسا ہر گز نہیں ہے۔ آپ کو کچھ چیزوں کا خیال رکھنا ہوگا ورنہ سبزیاں خراب ہو جائیں گی۔سب سے پہلے سبزیوں کو فرج کے نیچے ڈبے میں رکھیں۔ لیکن کئی بار جب ڈبہ بھر جاتا ہے تو لوگ پورے فریج کو سبزیوں سے بھر دیتے ہیں۔ ایسا نہیں کرنا چاہیے۔ انہیں لگتا ہے کہ اسے صرف فریزر میں نہیں رکھنا چاہیے۔ لیکن فریزر کے علاوہ ایک جگہ ایسی بھی ہے جہاں بھولے سے سبزیاں رکھ دی تو ایک رات میں ہی خراب ہو جائیں گی۔ہم فریزر کے نچلے حصے میں بنائی گئی ٹرے کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ اس جگہ ہری سبزیاں بالکل نہ رکھیں۔ کئی بار لوگ اس ٹرے میں مولی، کھیرا، پالک بھی رکھ دیتے ہیں۔ یہ صحیح نہیں ہے۔ یہاں پانی رس سکتا ہے، جو سبزیوں کو فوری طور پر خراب کر دیتا ہے۔ فریج سے نکلنے والی ٹھنڈی ہوا براہ راست اس ٹرے تک پہنچتی ہے۔ جس کی وجہ سے یہاں رکھی سبزیاں جم جاتی ہیں۔اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ کے فریج کا درجہ حرارت الگ الگ حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ فریزر کے نیچے والی ٹرے دوسری ٹرے سے زیادہ ٹھنڈی ہے۔ جیسے جیسے ہم نیچے جاتے ہیں، اس کا درجہ حرارت کم ہوتا جاتا ہے۔ اسی لیے کہا جاتا ہے کہ سبزیوں کو سب سے کم درجہ حرارت کے ساتھ نیچے والی ٹرے میں رکھنا چاہیے۔دوسری بات یہ کہ فریج کے جس ریک پر پکا ہوا کھانا رکھ رہے ہیں، اس پر کچا سامان قطعی نہ رکھیں ، کیونکہ ایسا کرنے سے فریج کے اندر بیکٹیریا بڑھتے ہیں جو آپ کا کھانا خراب کر سکتے ہیں۔ اس لیے دونوں چیزوں کو الگ الگ ریک پر رکھنا چاہیے۔ اس کی وجہ سے کچے کھانے سے بیکٹیریا پکے ہوئے کھانے میں داخل نہیں ہوں گے اور اسے خراب نہیں کریں گے۔فریزر میں صرف وہی چیزیں رکھیں جنہیں آپ سب سے زیادہ ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں۔ جیسے کولڈ ڈرنکس، آئس کریم اور دیگر مشروبات۔ اگر آپ ان چیزوں کو فریزر سے الگ کہیں رکھیں تو یہ اتنی ٹھنڈی نہیں رہیں گی۔ کیونکہ ریفریجریٹر چیمبر کا اوسط درجہ حرارت +3 ڈگری سے +6 ڈگری سیلسیس تک ہوتا ہے۔ایک اور بات کچھ چیزوں کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ مکھن کو 15 دن سے زیادہ فریج میں نہ رکھیں۔ کھانے سے 15 منٹ پہلے اسے ریفریجریٹر سے نکال دیں۔ فریج میں مایونیز رکھنے سے بھی پرہیز کرنا چاہیے۔ اسے لائیں اور فوراً استعمال کریں۔ایک اور بات، اگر آپ کے فریزر میں برف جم جاتی ہے، تو اسے روکنے کا کچھ طریقہ ہے۔ جیسے وہاں کے فلٹر کو تبدیل کردیں۔ ریفریجریٹر کے دروازے کی گسکیٹ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ فریج سے اضافی پانی نکالنے والی کوائل خراب ہو سکتی ہے۔ اسے باقاعدگی سے صاف کریں۔
